食は人間の生活の中で欠かすことの出来ないものです。欠かすことが出来ないからこそ、より安全でより安心、よりおいしい食材を食べていただきたいと考えています。そこで、秀吉グループでは、私達自身が食べたいと思うもの、美味しいと思うものを採用し、更に地元･岩手県産の食材をいかし、地産地消を進めていくことで、地域に根ざした生産者と消費者の結びつきも深めたいと考えています。| こだわりの食材画像 | ||||
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 胡四の牛王 岩手県・花巻市で生産されている「胡四の牛王」は、こだわりの畜産農家「胡四王友の会」のうち岩手県花巻管内の２０世帯が肥育した元気な健康牛であり、厳選された最高品質の黒毛和牛です。胡四の牛王は、宮沢賢治のゆかりの地である「胡四王山(こしおうざん)」の麓で元気に育ち、新鮮な水、美味しい空気、そして畜産に適した伸びやかな自然の元で健康に育ち、更に変化に富んだ四季が肉質に独自の味わいを刻んでいます。  会津産の馬刺し 会津産の馬刺しは赤身がほとんどで、他のお肉に比べカロリーが低く、含まれる脂肪の量も少ないという特徴があります。しかも、鉄分、カルシウムなどミネラルが多いのも特徴です。ちなみに、会津地方では、毎日スーパーの肉コーナーに馬刺しが並ぶほど、食文化に密着しており、地元生産者と消費者が近いことから、品質管理面でいい加減なことが出来ないことが会津の環境のようです。  Hola四元豚 2009年4月より出荷が開始されたHola(オラ)四元豚。Holaは「オラ」と読み、スペイン語で「やあ！、こんにちは！」という意味で、新しく生まれたブランド豚が、皆さんに愛されるよう、呼びやすく一度聞いたら忘れない名前をという思いで付けられた名前です。
飼料には米とわかめを配合して飼育することで、脂肪、肉質が綺麗で、肉の良質な美味しさが味わえるという従来からの特性に加え、「ミネラル分を含んだ健康な食肉」という特性を新たに打ち出しました。  イタリア産の塩AVAZで使用している塩は、全てイタリア産の塩(モティア サーレ インテグラーレ フィーノ)です。長い時間を掛けた天日干しと、丁寧な手摘みの収穫により生まれる高品質な"モティア"の天然塩は、まろやかでミネラル（旨み）を豊富に含んでいます。前菜などでも、その旨みを実感できるほど、美味しい塩です。”モティア”とは、シチリア地方の小さな島の名前で、フラミンゴが飛んでくることでも知られる美しい場所です。塩の“旨み”の違いをお楽しみください。  S-farmの野菜秀吉グループの食材販売サイト「S-farm」が岩手県内各地から取り寄せた野菜を各店舗でも召し上がっていただけます。低農薬・自然栽培に特化した岩手県内の農家さんが作る野菜を、お通しや、お勧めメニューなど旬に合わせて各店舗で調理し、皆さんにお届けしています。 地元の美味しい素材を生かした野菜料理をお楽しみ下さい。 |
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